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'생활의 달인' 대치동 피자 어디?
ⓒSBS [데일리한국 '생활의 달인'이 익숙한 일상 속에서도 평범함을 거부하며 자신만의 방식으로 극한의 경지에 도달한 네 명의 달인을 통해 기술을 넘어선 집념과 삶의 깊이를 조명한다. 9일 방송되는 SBS '생활의 달인'은 평범함을 거부한 네 명의 달인을 통해 각자의 방식으로 완성된 기술과 인생을 조명한다. --> '미국식 스시'의 상징으로 불리는 캘리포니아 롤은 전통 일식의 문법에서 벗어난 대담한 변주다. 마끼 형태에 마요네즈 소스와 아보카도를 더해 서구적 감각을 완성한 이 메뉴를, 캘리포니아 현지에서 20년 넘게 주방을 지켜온 달인이 국내에서 재해석한다. 현지 아시아인들 사이에서 명성이 자자했던 그는 "제대로 만든 캘리포니아 롤은 차원이 다르다"고 자신한다. 계산된 간과 식감, 개성을 완성하는 특제 소스, 더 나아가 쌀 한 톨 없이 완성한 파격적인 롤까지 달인의 손끝에서 미국식 스시의 새로운 세계가 펼쳐진다. ⓒSBS 학구열로 뜨거운 대치동 학원가 한복판에는 수업이 끝나는 시간마다 줄이 늘어서는 피자집이 있다. 400도 고온의 돌 오븐에서 구워내는 정통 이탈리아식 피자는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 특징이다. 식물성 도우를 사용해 먹은 뒤에도 속이 편안하고, 원유 100% 치즈만을 고집하는 철학은 고소한 풍미를 극대화한다. 숨은 맛집이 즐비한 'O' 상가에서 단연 최고의 인기를 구가하는 이유가 공개된다. 강추위 속 무인도로 향하는 신예 달인 한다올은 전기와 수도, 화려한 장비를 내려놓고 '원시 캠핑'에 도전한다. 나무와 비닐로 바람을 막아 텐트를 치고, 낙엽으로 바닥을 보강해 은신처를 만드는 생존의 기본기부터 시작한다. 투망으로 잡은 문어를 돌 위에 굽고, 간단한 양념으로 생선찜을 완성하는 자급자족의 식탁까지 자연이 허락한 조건 안에서 스스로를 시험하는 혹독하고도 솔직한 기록이 이어진다. 국내 유수 호텔을 거친 우문식 달인은 화려한 요리 대신 '식빵'을 선택했다. 천